Pinot Noir to jeden z najbardziej cenionych i zarazem najbardziej wymagających szczepów winorośli na świecie. W Winnicy Aris traktujemy go ze szczególną uwagą i szacunkiem – wiemy, że jego delikatność wymaga cierpliwości, precyzji i intuicji. Dlatego z dumą przedstawiamy nasze interpretacje Pinot Noir, które z roku na rok zdobywają uznanie zarówno wśród koneserów, jak i na ogólnopolskich konkursach win.

Pinot Noir w Winnicy Aris – historia z charakterem

Nasza winnica położona jest w zachodniej części województwa lubuskiego – w regionie o długiej tradycji winiarskiej, gdzie warunki klimatyczne i glebowe sprzyjają uprawie wymagających odmian, takich jak Pinot Noir. Gleby lekkie, przepuszczalne, z domieszką piasków i iłów, a także umiarkowany klimat z dużą liczbą dni słonecznych, tworzą idealne terroir dla tej szlachetnej odmiany.

Pierwsze nasadzenia Pinot Noir w naszej winnicy miały miejsce kilka lat temu – ale już od początku wiedzieliśmy, że to szczep, który zostanie z nami na długo. Z roku na rok poznajemy go coraz lepiej, a nasze wina z Pinot Noir zyskują coraz więcej głębi, elegancji i niuansów.

Pinot Noir – szczep z duszą i historią

Pinot Noir to odmiana o niezwykle długiej historii – sięgającej czasów starożytnego Rzymu. Jej ojczyzną jest Burgundia, ale dziś uprawiana jest na wszystkich kontynentach, gdzie tylko klimat na to pozwala. Szczep ten słynie z kapryśności – jest podatny na choroby, wrażliwy na przymrozki i potrzebuje idealnych warunków do dojrzewania.

Ale właśnie ta trudność czyni Pinot Noir tak wyjątkowym. W odpowiednich rękach potrafi dać wino złożone, pełne finezji i emocji. Z reguły ma jasną barwę, średnie ciało, ale oferuje niezwykłą głębię aromatyczną – od czerwonych owoców (wiśnia, malina, truskawka) po nuty leśnej ściółki, przypraw, dymu czy skóry.

Pinot Noir z Winnicy Aris – autorski styl i lubuskie terroir

W Winnicy Aris tworzymy różne interpretacje Pinot Noir, w zależności od warunków danego rocznika oraz stylistyki, którą chcemy osiągnąć. Pracujemy z niskimi plonami, aby uzyskać maksymalną koncentrację smaku. Fermentacja prowadzona jest w sposób kontrolowany, a dojrzewanie odbywa się częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w beczkach z francuskiego dębu – aby nadać winu delikatności i eleganckiej struktury.

Co wyróżnia nasz Pinot Noir?

• Aromaty: wiśnia, malina, dzika róża, zioła, delikatna wanilia i nuta dymu
• Smak: subtelny, ale z charakterem – dobra kwasowość, soczystość i aksamitne taniny
• Styl: balans pomiędzy świeżością a złożonością – idealny do dojrzewania, ale pijalny także jako młode wino
• Rocznik 2022 i 2023: doceniane na konkursach win – w tym Ogólnopolski Konkurs Win 2025, gdzie Pinot Noir zdobył jedno z wyróżnień

Z czym podawać Pinot Noir?

Wino z Pinot Noir doskonale sprawdza się przy stole – zwłaszcza w połączeniu z:

• drobiem (kaczka, indyk, kurczak w ziołach)
• dziczyzną i cielęciną
• grzybami, risotto z borowikami
• dojrzewającymi serami (brie, camembert)
• a nawet z łososiem czy tuńczykiem