Szczep Johanniter – odporny i z niemieckim rodowodem
Johanniter to nowoczesny, odporny szczep o niemieckim rodowodzie, który świetnie odnajduje się w polskim klimacie. Uprawiamy go na piaszczysto-gliniastych wzgórzach pod Krosnem Odrzańskim.
Na etykiecie Johannitera Sur Lie Barrique piszemy, że owoce dojrzewały „w słońcu jednego z najcieplejszych regionów Polski”. Dzięki temu grona osiągnęły pełną dojrzałość.
Johanniter Sur Lie Barrique 2023 – 18 miesięcy w dębowej beczce
To wino jednoszczepowe, czyli w 100% z Johannitera z rocznika 2023. Owoce zebraliśmy 15 października 2023 roku, a potem wino dojrzewało 18 miesięcy w dębowej beczce na naturalnych osadach drożdżowych. Wskazuje na to określenie sur lie w nazwie wina. Premierę miało 1 czerwca 2025 roku. Na etykiecie piszemy, że od pierwszego kontaktu uwodzi aromatami żółtych jabłek i moreli. Czuć w nim również delikatne nuty nektarynki i białej porzeczki, podkreślone wyczuwalną mineralnością i orzeźwiającą kwasowością.
- Kategoria win: Wino białe wytrawne
- Dominujące szczepy: Johanniter (100%)
- Profil: Żółte jabłka i morele, nektarynka, biała porzeczka, mineralność, orzeźwiająca kwasowość
Johanniter Orange Barrique 2022 – wino macerowane na skórkach
Zupełnie inną twarz pokazuje natomiast Johanniter Orange Barrique 2022. To wino macerowane na skórkach, a następnie leżakowane w dębowych beczkach. Na etykiecie opisujemy je jako utrzymane w bardzo charakterystycznym, wytrawnym stylu, pełne aromatów suszonych owoców oraz nut herbacianych i przyprawowych.
- Alternatywa: Johanniter Orange Barrique 2022
- Cechy wyróżniające: Maceracja na skórkach, leżakowanie w dębie, suszone owoce, nuty herbaciane i przyprawowe
Jak i z czym podawać? (Food Pairing)
Johannitera Sur Lie Barrique podawaj w temperaturze 8–10°C, tak jak podpowiada etykieta. Wersja Orange lubi odrobinę cieplej, czyli 10–12°C. Warto też podać ją w kieliszku do win czerwonych.
Johanniter Sur Lie Barrique 2023
- Dorsz w sosie cytrynowym albo grillowany łosoś
- Krewetki, małże i przegrzebki
- Lekkie dania z ryżem, np. risotto z warzywami
Johanniter Orange Barrique 2022
- Dojrzewające sery, takie jak pecorino czy parmezan
- Pieczona dynia, bataty i grzyby
- Dania kuchni azjatyckiej z curry i imbirem
Degustacja w Osiecznicy – porównaj obie wersje
Oba wina najłatwiej porównać przy jednym stole, bo wtedy od razu widać, jak bardzo się różnią. Zarezerwuj zwiedzanie winnicy z degustacją w Osiecznicy – to dobry przystanek, gdy planujesz wycieczkę po lubuskich winnicach i okolicach Zielonej Góry. Wina z Johannitera zamówisz też w naszym sklepie internetowym.