Nowoczesny szczep z potencjałem

Muscaris to stosunkowo nowa hybrydowa odmiana winorośli, która powstała z myślą o zaspokojeniu rosnącego zapotrzebowania na odmiany odporne, ekologiczne i dające aromatyczne, wysokiej jakości wina. Szczep ten jest dziełem niemieckich hodowców z Instytutu Winorośli i Wina w Geisenheim. Otrzymano go w wyniku skrzyżowania dwóch odmian: klasycznego Muscat Blanc à Petits Grains (znanego z wyraźnych aromatów muszkatowych) oraz Solarisa, popularnego szczepu o dużej odporności na choroby i mrozoodporności.

Muscaris łączy więc w sobie to, co najlepsze: intensywny aromat muskatowy oraz zdolność do wzrostu w mniej sprzyjających klimatach. Dzięki temu zyskał uznanie wśród winiarzy w Europie Środkowej, w tym u nas, w Polsce, gdzie coraz więcej winnic decyduje się na jego uprawę.

Charakterystyka uprawowa

Zalety uprawy Muscarisa:

• Wysoka odporność na mączniaka rzekomego i prawdziwego – co ogranicza potrzebę stosowania chemii.
• Dobra odporność na niskie temperatury – przystosowany do klimatu umiarkowanego.
• Wczesne dojrzewanie – grona osiągają dojrzałość często już pod koniec sierpnia.
• Wysoka zawartość cukru – daje możliwość produkcji win półwytrawnych i półsłodkich, a także win musujących.

Wyzwania:

• Muscaris może być podatny na botrytis (szarą pleśń) w wilgotne lata, dlatego wymaga dobrej wentylacji międzyrzędzi.
• Przy nadprodukcji może tracić intensywność aromatyczną, więc wskazana jest regulacja plonów.

Profil sensoryczny

Wino z Muscarisa jest wyjątkowo aromatyczne i ekspresyjne, co czyni je rozpoznawalnym i lubianym nawet przez początkujących konsumentów.

Aromaty i smaki:

• dominujące nuty muszkatołowe,
• kwiatowe akcenty – kwiat bzu, jaśmin, kwiat pomarańczy,
• owoce tropikalne – liczi, mango, marakuja,
• czasem wyczuwalne są również cytrusy i delikatne zioła.

Styl wina:

• Najczęściej produkowany w wersji białego wina wytrawnego lub półwytrawnego,
• Doskonały również jako wino musujące (np. metodą Charmata),
• Czasem spotykany jako deserowe wino półsłodkie o niskiej kwasowości i wysokim aromacie.

Muscaris w Polsce

U nas w Polsce Muscaris zdobywa coraz większą popularność.  Doskonale sprawdza się w warunkach klimatycznych południowej i zachodniej Polski, gdzie sezon wegetacyjny jest nieco dłuższy.

Jednym z doskonałych przykładów interpretacji tego szczepu jest nasz Muscaris. W tym wydaniu to wino świeże, półwytrawne, o silnie owocowym bukiecie, w którym dominuje marakuja, białe kwiaty i cytrusy. Lekka struktura i przyjemna kwasowość czynią je idealnym wyborem na ciepłe dni lub jako wino do lekkich dań kuchni śródziemnomorskiej.

Muscaris z Winnicy Aris dostępny jest w butelkach o pojemności 750 ml, z roczników charakteryzujących się niską interwencją i zrównoważoną uprawą. To przykład wina, które świetnie oddaje terroir Zielonej Góry i otaczających ją wzgórz winnych.

Parowanie z jedzeniem

Wina z Muscarisa świetnie odnajdują się przy stole, szczególnie w kuchni łączącej nuty orientalne i lekkie, świeże smaki.

Rekomendowane parowania:

• kuchnia tajska i indyjska (np. curry, sataye),
• dania z drobiu z owocowymi sosami (np. kurczak w sosie pomarańczowym),
• sery pleśniowe i świeże kozie,
• tarty owocowe, deser z mango lub marakują,
• klasyczne owoce morza z limonką i kolendrą.

Podsumowanie

Muscaris to odmiana, która łączy nowoczesność, ekologię i wielką przyjemność degustacyjną. Dzięki swojej odporności, wyrazistości aromatycznej i uniwersalności w produkcji, staje się jednym z najciekawszych wyborów dla winiarzy działających w trudniejszych warunkach klimatycznych. Dla konsumentów to zaś gwarancja niezwykłego aromatycznego doświadczenia w kieliszku.