Po co łączymy odmiany w kupażu?
Na etykiecie Cuvée piszemy, że połączenie odmian odpornych ze szlachetnymi pozwoliło „uwydatnić to co najlepsze w każdej z nich”. W Traditio Cuvee łączymy natomiast wyłącznie odmiany szlachetne.
Cuvée to wino regionalne z Osiecznicy, ponieważ owoce do niego pochodzą z własnych upraw na piaszczysto-gliniastych wzgórzach. Zbieramy je późno, a potem starannie selekcjonujemy.
Cuvée 2024/2025 – słodki kupaż z dodatkiem szlachetnej pleśni
Nasze spokojne Cuvée to białe wino słodkie z 11,5% alkoholu. To autorski kupaż Muscarisa, Chardonnay, Solarisa i Rieslinga. Do kupażu dodajemy również grona porażone szlachetną pleśnią. Na etykiecie opisujemy je jako wino „o złożonych intensywnych aromatach owocowo-kwiatowych, pozostawiające przyjemne orzeźwienie”.
- Kategoria win: Wino białe słodkie
- Dominujące szczepy: Muscaris, Chardonnay, Solaris, Riesling
- Profil: Złożone, intensywne aromaty owocowo-kwiatowe i przyjemne orzeźwienie
Traditio Cuvee – kupaż w wersji musującej
Traditio Cuvee to nasz tradycyjny kupaż klasycznych odmian: Pinot Noir, Rieslinga i Chardonnay. Tak jak piszemy na kontretykietach roczników 2021 i 2023, „drobne bąbelki podbijają soczyste aromaty cytrusów i jabłek”. Jest w nim też odrobina czerwonej porzeczki, nuty brioszki i długi, orzeźwiający finisz.
- Alternatywa: Traditio Cuvee Brut z rocznika 2021, 2022 albo 2023
- Cechy wyróżniające: Metoda tradycyjna, styl bardzo wytrawny, cytrusy i jabłka, nuty brioszki
Jak i z czym podawać? (Food Pairing)
Słodkie Cuvée podawaj w temperaturze 10–12°C, a musujące Traditio Cuvee w 6–8°C. Musujący kupaż polecamy na etykiecie do dań z ryb i owoców morza, choć sprawdzi się także jako aperitif.
Cuvée 2024/2025
- Sery z niebieską pleśnią, takie jak roquefort czy gorgonzola
- Pieczona kaczka w żurawinie
- Tarta cytrynowa albo desery owocowe
Traditio Cuvee Brut
- Ostrygi, krewetki i homar
- Sushi i sashimi
- Drób w lekkich, cytrusowych sosach
Kupaże z Osiecznicy – spróbuj obu wersji
Słodkie Cuvée i wytrawne Traditio Cuvee dobrze sprawdzają się na wspólnej degustacji, bo pokazują dwa zupełnie różne style. Zarezerwuj zwiedzanie winnicy w Osiecznicy pod Krosnem Odrzańskim, zwłaszcza jeśli planujesz wycieczkę po lubuskich winnicach. Oba wina zamówisz też w naszym sklepie internetowym.