Pinot Noir z Winnicy Aris – nasze spotkanie z delikatnością i głębią

Jest coś absolutnie wyjątkowego w chwili, kiedy otwieramy butelkę naszego Pinot Noir z winnicy Aris. To nie tylko kieliszek wina – to opowieść o miejscu, klimacie, pracy naszych rąk i serca, które wkładamy w każdy etap produkcji. Gdy unosimy szkło do ust i czujemy lekkość aromatu, wiemy, że mamy do czynienia z winem, które żyje i oddycha – tak samo, jak ziemia, z której się narodziło.

Nasze pierwsze spotkanie z Pinot Noir

Pinot Noir od zawsze był dla nas winem pełnym sprzeczności – z jednej strony subtelny, lekki, niemal eteryczny, z drugiej potrafiący zaskoczyć złożonością i głębią. Kiedy zdecydowaliśmy się na jego uprawę w Aris, wiedzieliśmy, że czeka nas wyzwanie. Ta odmiana nie wybacza błędów – jest kapryśna, wrażliwa na warunki pogodowe, wymagająca ogromnej uwagi w winnicy. Ale właśnie to nas do niej przyciągnęło.

Nasza winnica, położona na falujących wzgórzach województwa lubuskiego, ma w sobie coś magicznego. Gleby gliniasto-piaszczyste, odpowiednia ekspozycja na słońce i delikatne wiatry tworzą mikroklimat, który pozwala Pinot Noir dojrzewać we własnym tempie. To tu, na tych ziemiach, zaczęliśmy pisać własną historię tej wyjątkowej odmiany.

Jak tworzymy nasze Pinot Noir

Wszystko zaczyna się w winnicy – to tam, przy każdej krzewince, spędzamy godziny. Przycinanie, obserwacja, pielęgnacja – jesteśmy blisko, bo wiemy, że każdy detal ma znaczenie. Zbiory wykonujemy ręcznie, selekcjonując tylko najzdrowsze i najlepiej dojrzałe grona. Nie ma tu miejsca na kompromisy – jakość zawsze stawiamy ponad ilość.

W piwnicy pozwalamy winu mówić samo za siebie. Fermentacja odbywa się w niskich temperaturach, by zachować delikatne aromaty. Starzenie prowadzimy w beczkach z francuskiego dębu, ale zawsze z umiarem – nie chcemy, by drewno zdominowało to, co najcenniejsze: owoc. Efekt? Wino eleganckie, z wyraźnymi nutami wiśni, malin, delikatnej przyprawy i nutą ziemistości, która przypomina o jego pochodzeniu.

Dlaczego Pinot Noir jest dla nas wyjątkowy

Nie robimy tego wina, by imponować. Tworzymy je, by opowiadać historię – naszą i tej ziemi. Pinot Noir uczy nas cierpliwości, pokory, ale też daje ogromną satysfakcję. Każdy rocznik to nowe doświadczenie, nowe emocje i nowe możliwości. Mimo trudności, które czasem niesie natura, nie przestajemy wierzyć w potencjał tej odmiany w naszym regionie.

Dla kogo jest nasze Pinot Noir?

To wino dla tych, którzy szukają w kieliszku czegoś więcej niż tylko smaku. Dla tych, którzy potrafią dostrzec niuanse, cenią subtelność i chcą towarzyszyć nam w tej winnej podróży. Pinot Noir z Aris nie krzyczy – on mówi cicho, ale szczerze. Z każdym łykiem pozwala odkrywać się na nowo.